Cocina
Extintor clase K de 6 litros junto a la freidora o la plancha, al costado y en el recorrido de salida, nunca arriba de la fuente de calor.
Clase K en la cocinaJunto a la freidora o la planchaPQS ABC en el salónSegún la distancia de recorrido de UNIT 1192
PTC hasta 750 m²Firmado por técnico registrado
2 a 4 semanasLocal chico en reglaMandanos los m², si hay freidora o plancha y fotos de la cocina: te decimos qué falta. Escribir por WhatsApp
Qué pide¿Qué le pide Bomberos a un local gastronómico?
Lo mismo que a cualquier comercio (extintores según UNIT 1192, señalización, iluminación de emergencia y salidas en regla) más un extintor clase K en la cocina comercial. La DNB observa cocinas sin clase K, y es una de las observaciones más comunes en el rubro.
Salón
Extintores PQS ABC distribuidos según la distancia máxima de recorrido de UNIT 1192, con etiqueta vigente, precinto y señalización.
Tablero
CO2 junto a tableros y equipos eléctricos: no deja residuo.
Luces y señalización
Luminarias autónomas en salidas y recorridos, con autonomía mínima de 1 hora, y carteles normalizados de salida y de cada extintor.
Salidas
Libres, sin llave durante el horario de atención y con puertas que abren hacia afuera. Ni cajones de bebida ni mesas en el recorrido.
Detección
En la cocina, detector de temperatura: el humo normal de la cocción daría falsas alarmas con uno óptico. En salones de eventos suele pedirse detección y alarma.
PTC o PT¿Mi restaurante va por PTC o por PT?
Si el local no residencial tiene hasta 750 m² y hasta 12 m de altura, va por Proyecto Técnico con Certificación (PTC): lo certifica el técnico registrado y el trámite es rápido. Por encima de esos límites corresponde Proyecto Técnico (PT), con revisión e inspección de la DNB.
La gran mayoría de los restaurantes, bares, cafeterías y panaderías entra por PTC. Los que suelen pasar a PT son los salones de eventos grandes, los locales en varios niveles y los patios de comida dentro de grandes superficies.
Costo¿Cuánto cuesta habilitar un local gastronómico?
Tres bloques: la tasa de la DNB en Unidades Indexadas según la superficie, los honorarios del técnico registrado y el equipamiento que falte. La tasa de referencia para locales no residenciales de hasta 100 m² es de 530,8 UI (set. 2026).
| Superficie | Tasa en UI | Ejemplo |
|---|---|---|
| Hasta 100 m² | 530,8 UI | Cafetería, rotisería, panadería de barrio |
| 101 a 300 m² | 1.061,6 UI | Restaurante o bar con salón mediano |
| 301 a 750 m² | 1.592,4 UI | Restaurante grande o salón de eventos chico |
Valores de referencia a set. 2026; la DNB los ajusta por decreto. La calculadora en pesos está en la página de habilitación de Bomberos.
Paso a paso¿Cómo habilitamos tu local gastronómico?
En cinco pasos, de la visita al certificado. Un local chico en regla queda habilitado en 2 a 4 semanas; con adecuaciones medias, en 4 a 8.
- Relevamiento sin costo. Medimos el local, vemos la cocina, el salón, las salidas y el tablero.
- Proyecto. El técnico registrado define la vía (PTC o PT) y firma planos y memoria.
- Adecuación. Instalamos lo que falta: clase K, PQS ABC, CO2, luces, carteles y, si corresponde, detección.
- Expediente. Ingreso en la plataforma del Ministerio del Interior y pago de la tasa.
- Certificado. En PTC certifica el técnico; en PT acompañamos la inspección de la DNB.
¿Abrís un local o te observaron la cocina?
Mandanos fotos de la cocina y del salón con los m² aproximados. Te decimos qué falta y cuánto cuesta.
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Después¿Qué hay que mantener una vez habilitado?
Los extintores tienen control anual según UNIT 1192 y vuelven con etiqueta y precinto; las luces de emergencia se prueban cortando la luz; la autorización vale hasta 4 años y se renueva desde 6 meses antes del vencimiento.
Si agregás una freidora, ampliás el salón o cambiás de rubro, avisá al técnico: puede ser un cambio de riesgo y pedir otro extintor o un proyecto nuevo. La recarga de extintores la hacemos con retiro y entrega.
ObrasObras reales con fotos
GuíasGuías sobre la habilitación de bomberos
Preguntas frecuentes sobre habilitación de bomberos para gastronomía
¿Una cafetería sin freidora necesita extintor clase K?
El clase K es para aceites y grasas de cocina. Si no hay freidora, plancha ni cocción con aceite, el técnico puede resolver con PQS ABC y CO2. Lo define el proyecto según lo que se cocina.
¿El extintor clase K reemplaza al ABC?
No. El clase K va en la cocina, para el aceite; el PQS ABC cubre el salón, el depósito y el resto del local.
¿La habilitación de Bomberos es lo mismo que la de la Intendencia?
No. Son dos trámites distintos y la Intendencia exige la de Bomberos como requisito previo.
¿Cuánto demora habilitar un restaurante?
Un local chico en regla: 2 a 4 semanas. Con adecuaciones medias: 4 a 8 semanas.
¿Y si ya tengo la habilitación y cambio de rubro a gastronomía?
Un cambio de rubro pide un proyecto nuevo aunque la autorización esté vigente, porque cambia el riesgo del local.
Servicios relacionados
Qué más resolvemos junto con la habilitación de tu local gastronómico
En gastronomía la habilitación casi siempre va junto con la recarga anual de extintores y, en salones con público, con detección y alarma.
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